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铁观音,秋茶才更香_万华茶道资讯网

2020-06-29 16:58分类:茶业常识 作者:万华 来源:万华茶道资讯网 阅读:

 

按照季节,可以分为春茶、夏茶和秋茶。古人有云:春茶苦,夏茶涩,味美,秋茶白。古人认为秋茶是最好的饮料,但事实上,秋茶的味道和汤色介于春茶和夏茶之间。但是秋茶的香气很浓,尤其是在铁观音

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为什么秋天的茶香气浓郁?

由于秋季降水少,气候干燥,土壤和空气中的水分少,茶叶在种植、采摘和制作过程中最大限度地保留了茶叶的香气。因为在干冷温度下制作的茶叶不仅可以保持茶叶的内在品质不变,而且可以相对降低茶叶的含水量,从而呈现更多的香气。

为什么铁观音是秋茶的代表?

铁观音,被称为“春秋香”,是秋茶的代表。春天的铁观音注重茶汤的味道,而秋天的铁观音注重铁观音的香气。就茶叶质量而言,秋季的铁观音是一年中最好的。

秋天采摘铁观音的天气最好。此外,它即将进入冬季,制成的铁观音不容易变质时,储存在一个合适的温度。此外,冷露之后,铁观音味道更香、更滑。

铁观音秋茶将在9月和10月上市,早秋茶将在9月上市,并将从10月开始大规模上市。

如何辨别铁观音是否是秋茶?

关于如何区分纯正秋茶,以下几点可以帮助。

特征1:扔杯子的声音清脆

干茶是紧实的,扔杯子的声音对于秋茶来说是清脆的。鉴别时,取一点干茶,扔进盖碗中。如果听起来很脆,那就是秋茶了。如果听起来很无聊,那应该是夏茶。原因是正宗的秋茶铁观音造型紧凑、厚重、坚实、厚重,掷杯的自然声音响亮,而夏茶的造型松散、轻盈,因此掷杯的声音当然比较沉闷。

特征2:新鲜的绿色和闪亮

绿茶色泽鲜艳的干茶是秋季茶。干茶的颜色和光泽也是更直观的鉴别方法之一。正宗的铁观音秋茶,其干茶色应为鲜绿色,因此不难鉴别。在阳光下喝一点干茶,如果它是绿色的并且充满光泽,那就是秋天;如果颜色较深且缺乏光泽,通常是夏茶。

然而,如果茶是春茶,即黑油(如柿子霜),它不仅是正秋茶,而且是高品质的正秋茶。

特色3:新鲜水果

正秋茶是一种鲜果味的茶。铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特点是有新鲜水果和鲜花的香味,这就是所谓的寻香。根据这种鉴别,如果它没有这种气味特征,它基本上可以被认为是非秋茶。从气味的角度来看,铁观音秋茶与其他季节茶的最大区别是普通人最容易识别的方法。如果是夏茶,它的气味主要类似于鱼腥味。

特征4:叶底呈凹形且柔软

底部柔软的叶子是正秋茶。拿出两三杯泡了几次的茶,仔细观察。如果叶的底部是凹的和柔软的,它通常可以被认为是正秋铁观音;如果叶底坚硬粗糙,可以判断铁观音不是在秋天。

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