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铁观音,秋茶才更香_万华茶道资讯网

2020-05-23 17:04分类:茶业常识 作者:万华 来源:万华茶道资讯网 阅读:

 

根据季节,可分为春茶,夏茶和秋茶。古人说:春茶是苦的,夏茶是涩的,它应该是美味的,秋天的白露。古人认为秋茶是最好喝的,但实际上秋茶的味道和颜色介于春茶和夏茶之间。但是秋茶的香气很浓,尤其是铁观音

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为什么秋茶的香气很浓?

由于秋季降水少,气候干燥,土壤和空气中的水分少,茶叶能最大限度地保持茶叶在生长、采摘和制作过程中的香气。因为在干燥和寒冷的温度下制成的茶叶不仅能完全保持茶叶的内在品质,还能降低茶叶的含水量,从而显示出更多的香气。

为什么铁观音是秋茶的代表?

铁观音,被称为“春水秋香”,是秋茶的代表。春天的铁观音注重茶汤的味道,而秋天的铁观音注重铁观音的香气。就茶叶质量而言,秋季的铁观音是一年中最好的。

秋天采摘铁观音的天气最好。此外,它将很快进入冬季。生产的铁观音在合适的温度下不易变质。此外,冷露后的铁观音味道更香,口感更顺滑。

铁观音秋茶一般在九月和十月上市,而早秋茶在九月上市,要到十月才会大规模上市。

我怎么知道铁观音是不是秋茶?

关于如何区分纯秋茶,以下几点可能会有所帮助。

特征1:投掷脆杯

一杯干茶的声音像秋天的茶一样清脆。在鉴定过程中,取一点干茶,扔进一个有盖的碗里。清脆的声音是秋天的茶。如果声音沉闷,那就是夏日茶。这是因为真正的秋茶铁观音的形状是紧密打结的,具有厚实厚重的特点。扔杯子的声音自然很大,而在夏天喝茶时扔杯子的声音相对来说比较沉闷,因为它的形状又松又轻。

特征2:鲜绿色且有光泽

干茶是新鲜的绿色和有光泽的,这是秋季茶。干茶的颜色和光泽也是更直观的鉴别方法之一。对于正宗的铁观音秋茶来说,它的干色应该是鲜绿色,所以不难辨认。在阳光下喝一点干茶,如果它是绿色的并且充满光泽,那就是秋天了。如果颜色较暗且缺乏光泽,通常是夏季茶。

然而,如果茶是春茶的颜色,即黑油(像带霜的柿饼),那么它不仅是秋茶,而且是高质量的秋茶。

特色3:新鲜芳香的水果

那些有新鲜水果香味的是秋茶。铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特点是有新鲜水果和鲜花的香味,这就是所谓的寻香。为了鉴别,如果没有这种气味特征,基本上可以认定是非秋茶。从气味来看,铁观音秋茶与其他季节茶的最大区别是普通人最容易掌握的鉴别方法。如果是夏茶,味道主要和有鱼腥味的相似。

特征4:叶基呈凹形且柔软。

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