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茶叶不同,茶汤各色,你会泡吗?_万华茶道资讯

2020-05-23 19:43分类:茶业常识 作者:万华 来源:万华茶道资讯网 阅读:

 

是中国的国酒,也是我们日常生活中经常喝的饮料。然而,许多朋友可能无法正确泡茶,甚至长期坚持一些不正确的方法。

我们总结了五种常见的泡茶方法,并列举了不同茶叶的不同冲泡方法,希望能对爱茶的朋友有所帮助。

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方法一:习惯于泡浓茶

要泡一杯中等浓度的茶,通常需要5-8克茶叶和白茶3-5克茶叶。有些人喜欢泡浓茶,这种茶太浓了,浸出太多的咖啡因和单宁酸,对胃肠道太刺激。泡一杯茶,然后加水,再泡3-4杯。

方法二:喝茶时间太长

茶叶最好在浸泡后1分钟内饮用,有些茶叶只需要几秒钟或10秒钟就能出水,这不适合长时间浸泡。结果,80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质被浸泡掉了。如果时间太长,茶会有苦味。在热水瓶或炉子上煮很久的茶容易发生化学变化,不应该再喝了。

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第三种不合适的方式是用保温杯泡茶。

陶瓷壶和杯子应该用来泡茶,而不是保温杯。由于茶叶是在保温杯中制作的,茶水长时间保持高温,茶叶中的一部分芳香油逸出,减少了香味;提取的单宁酸和茶碱太多,有苦味,因此损失了一些营养。

不合适的方法4:丢弃浸泡过的茶

泡茶后,大多数人会扔掉用过的茶。事实上,咀嚼茶叶并吐出来是不经济的,因为茶叶含有更多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养成分。

不当方法5:用开水泡茶

用开水泡茶取决于茶。黑茶红茶青茶中的红梅和寿眉或白茶可以用开水冲泡,茶叶只有在水温高的时候才能冲泡,这样茶叶中的营养成分才能充分释放。然而,如果是黄茶绿茶,沸水会破坏许多营养。例如,维生素C、维生素P等。当水温超过80时会被破坏,过多的单宁酸和其他物质容易溶解,使茶叶变得苦涩。因此,泡茶的水温一般应控制在70至80之间。尤其是绿茶,如果温度太高,茶叶被浸泡成红茶,绿茶原有的香味和清凉味道就会丧失。

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说了这么多泡茶的错误方法,我们怎么才能正确泡茶呢?如何泡茶才能让味道更好?根据茶叶的种类,冲泡方法略有不同。

绿茶

用80~85的水酿造,现在饮用。绿茶属于非发酵茶,常见的有西湖龙井、碧螺春等。这种茶比较清淡,不适合煮水泡。使用80~85为宜,茶与水的比例为150,冲泡时间为2~3分钟,最好现在饮用。如果冲泡温度过高或冲泡时间过长,多酚类物质会被破坏,茶汤不仅会变黄,而且芳香物质也会挥发和流失。冲泡绿茶的最好方法是用瓷杯。冲泡时,茶叶应先用1/4的水润湿,20秒或半分钟后冲洗饮用。一般来说,冲泡绿茶时不要盖上盖子,否则茶汤会变黄。

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