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一年四季的茶叶,有何特征?_万华茶道资讯网

2020-05-23 19:45分类:茶业常识 作者:万华 来源:万华茶道资讯网 阅读:

 

的世界里,茶叶的质量与天气密切相关。气候一年到头都在变化。自然,所生产的茶叶有它们自己的相同点和不同点。如何区分不同季节的茶叶?不同季节的茶叶有什么不同?让我们看看一年中不同季节茶叶的特点。

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春茶(乌龙茶年3月中旬至5月初收获,称为第一春和第二春)

每年的十二月到次年的清明节是春茶的生长季节。茶树从冬天慢慢长到休眠,新芽只有在春天才开始发芽。冬歇后,春茶雨量充沛,温度适中,使春茶的芽叶饱满结实,色泽翠绿,叶质柔软,口感清新,香气浓郁。春茶的干茶结得紧紧的,香气浓郁,芽叶和茶梗饱满而厚实,偶尔还夹杂着绿豆大小的幼果。冲泡时,春茶因线粗而下沉快,香味持久,口感醇厚。茶汤清澈明亮,叶底柔软厚实,芽叶多,叶脉细,叶缘锯齿状不明显。

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夏茶(俗称六月白)在五月中旬到六月下旬和七月上旬到八月中旬收获。

夏茶的生长季节是一年中最热的时候。茶树的芽和叶生长迅速,可溶于茶汤的溶解物质相对减少,使茶的香气不如春茶浓郁,茶汤的口感不如春茶清新,苦味成分增加。然而,由于夏茶含有更多的儿茶素和咖啡因,它适合制作味道浓郁、色泽丰富的白浩乌龙茶。外观上,夏茶条松散,茶叶轻而蓬松,茶茎细而长,芽尖常被绒毛覆盖,气味略粗而陈旧。由于茶叶重量轻,冲泡时茶叶下沉缓慢,香气难以改善,口感苦涩,叶底薄而硬,顶芽不太明显,因此裂叶相对增多,叶脉较厚,叶缘锯齿清晰可见。

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秋茶(9月初至10月下旬收获,俗称白露笋)

秋茶的质量介于春茶和夏茶之间。杰西李采摘两季后,茶芽中的成分相对减少,茶的香气和口感相对温和。干燥的茶叶大小不一,有薄有薄,偶尔有一些茶叶苞片在绳上,有淡淡的香气。虽然冲泡的茶汤不如夏茶苦,但仍有一点涩味和淡淡的味道。叶子的底部展开后,它有不同的大小,有许多分裂的叶子和锯齿状的边缘。

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冬茶(10月下旬至11月下旬收获,武夷岩茶无冬茶,乌龙茶很少收获)

冬茶和春茶是一年中最好的两个季节。春茶和杨贵妃的一样浓,冬茶和赵的一样淡。冬茶的水色和香气比春茶淡,但香气细腻,苦味低,这是冬茶的主要优点之一。茶的外观颜色为淡绿色,粗茶含杂质较多,整体颜色不均匀,但精制成品可以解决这个问题。茶叶的香气清淡而芬芳。虽然味道不如春茶浓,但却更柔和。

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