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用什么水水温多少? 铁观音,你真的会泡吗?

2020-05-25 19:50分类:茶业常识 作者:万华 来源:万华茶道资讯网 阅读:

 

一个好的铁观音的锅离不开水,套,酿造时间等因素。安溪铁观音制作方法独特。

“石泉以水为佳,炭火以炉为佳,茶具以小为佳”,意思是山泉以水为佳,茶具以小为佳,方便,用炭火烧水最好。

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水,选择山泉水比较好,好的水质可以更好的发挥茶的内在品质。水温是100沸水。冲泡铁观音的茶具是用一个陶瓷茶具,盖上一个碗或一个紫砂壶冲泡的。

清香的铁观音由白瓷制成,不吸收味道,导热快。

浓香型铁观音需要浸泡在一个大口紫砂茶壶里。如果一个小嘴的紫砂茶壶不利于茶叶的散热,茶叶将很快在茶壶中“成熟”,茶叶的味道将显示出“涩”的一面。

陈香铁观音用紫砂壶冲泡时,最像是普洱茶年的陈香铁观音。放入锅中后,茶汤会变得更加醇厚和柔软。

一般来说,铁观音的冲泡过程可分为:泡茶、品茶、摆茶、冲泡、上茶、品茶、倒水、收集器皿,即白鹤沐浴(洗杯)、乌龙茶入宫(滴茶)、吊壶高冲(泡茶)、春风扬手(刮沫)、关公入城(倒茶)、韩信点兵(点茶)、赏汤色(观茶)、喝花洒(饮茶)。

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具体来说,白鹤浴就是用开水来清洗茶具。武隆进宫时,把铁观音放入茶具中。悬挂茶壶是将开水倒入茶壶或壶盖,使茶叶滚动和转动。

当吹在脸上时,用壶盖或瓯盖轻轻刮掉浮在水面上的白色泡沫,使其清新洁净。关公的城市之旅是把泡了一两分钟的茶倒在并排的杯子里。韩信点军时,把茶一点一点均匀地倒入每个杯子里,倒进去一点点,使每个杯子里的茶汤味道更加一致。

欣赏汤的颜色就是欣赏杯中茶的颜色。啜饮花洒就是让喝茶的人喝一小口热水,先闻闻它的香味,然后尝一尝它的味道,边喝边闻,然后轻轻啜饮。一杯茶,虽然不多喝,但可以在牙齿和脸颊上留下香味,在喉咙底部是甜的,轻松愉快,并有特殊的兴趣。

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