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茶叶好不好,会泡很重要_万华茶道资讯网

2020-05-26 19:41分类:茶业常识 作者:万华 来源:万华茶道资讯网 阅读:

 

不同的茶叶品种,尤其是它们不同的加工工艺、发酵程度和叶的鲜嫩度,酿造和饮用方式略有不同。然而,如果我们想在喝茶的时候有一个好的品味和获得健康,我们需要知道这些茶产品的酿造知识,然后我们才能使健康。

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绿茶——现在饮用绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老和抗病毒等保健功能,主要是因为茶中含有多酚类物质。如果冲泡温度过高或冲泡时间过长,多酚类物质会被破坏,茶汤不仅会变黄,而且芳香物质也会挥发和流失。一般来说,绿茶冲泡的水温是80,水可以先煮。酿造时间应该是2-3分钟,最好现在就喝。绿茶与水的比例应适当,以1:50为宜,150毫升3克的茶叶通常用水冲洗,冲泡的绿茶汤色泽适中。黄茶白茶的酿造方法类似于此。

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红茶——浸泡时间更长、更健康由于发酵程度不同,红茶在高温水中浸泡可促进黄酮类保健物质的有效溶解,不仅使口感和香气更浓郁,而且更好地发挥其保健功能。因此,用开水冲泡红茶更好,泡得更久更好。一般来说,5分钟是最好的。红茶和绿茶使用相同数量的水。功夫红茶可以冲泡3-4次,红碎茶则可以冲泡1-2次。

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乌龙茶——茶应该用沸水泡乌龙茶。乌龙茶用茶较多,通常10克为宜,约为紫砂茶壶体积的一半。乌龙茶可以冲泡5-6次,从短到长,最好是2-5分钟。

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黑茶——重点强调的是,冲茶用红茶属于后发酵茶,且原料粗糙陈旧。红茶的特点是“香味随年龄增长”,必须经过相对激烈的沸水冲泡过程,才能完全溶解其中的成分。散茶很容易品尝,而压砖茶必须煮熟。第一次冲泡红茶时,需要10秒钟来快速清洗茶叶,即,将茶放入杯中,倒入开水,稍后将水倒出,然后倒入开水并盖上杯子。这不仅过滤掉了茶中的杂质,而且使茶更加芳香醇厚。随后的酿造时间通常为5分钟。

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