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茶树茶叶历史文化研究_万华茶道资讯网

2020-06-27 09:17分类:茶业传统 作者:万华 来源:万华茶道资讯网 阅读:

 

茶树和茶叶的历史文化研究

它是一种多年生常绿木本植物。在中国,正如陆羽《茶经》所说,“泡茶是南方最好的木材”,这是一种生长在南方较早的树种。

其学名为茶树,属于被子植物、双子叶植物、太古宙植物、山茶属、山茶科和山茶属

在现有的文献中,茶的学名最早出现在《植物种志》,一位杰出的瑞典植物学家在1753年。在书中,茶的学名是“茶”。这里的指示性“汉语”是指拉丁语。

那么,这种原始植物只有什么样子呢?在现代科学出现之前,陆羽的描述已经在我国古籍中使用了一千多年:“树如瓜、芦苇,叶如种子,花如白玫瑰,实如“熊”?茎像丁香,根像核桃。”关于这些比较,这也是中国古代植物外部形态常用的描述方法。根据植物学和茶学的介绍,由于外部环境条件和不同分枝习性的影响,其外部形态分为乔木、半乔木和灌木;树冠有很多种类型,如直立树冠、披着树冠和半披着树冠。茶芽在发芽前呈圆锥形,覆盖有2-3个鳞片。叶子大多是椭圆形或卵形,单叶和互生,有锯齿叶缘和丰富的革质叶子。主脉与侧脉末端明显相连,幼叶模糊。花属于短轴总状花序,很少有白色的花是粉红色和两性的。果实为蒴果,果皮绿色,成熟后呈深棕色。种子大小因品种而异。根系由主根、分根和细根组成,主根生长粗壮且垂直,分根和细根水平分布在栽培层中。

像其他种植的植物一样,它们都是从野生驯化成农作物的。显然,从野生到栽培的直接原因是它作为饮料的饮用价值。唐代诗人陆通有一首咏茶诗:“一碗喉吻;两个碗破了,很孤单;三个碗搜索干肠,但只有五千卷字;四碗淡汗,我生命中的一切都散落到毛孔里;五碗肌肉和骨骼清晰;六碗通灵仙;七碗不能吃,但只有两碗是凉的。”(1)唐代饮茶时,在歌词中夸大七碗会使人长生不老。

世界上从来没有仙女,当然也不是仙药;然而,因为它含有大量具有高药用价值的成分,所以它是一种有益的好饮料。据分析,有300多种化学成分,如蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、维生素和茶多酚、茶氨酸、芳香油、脂多糖等。它们都是不可缺少的重要药用物质。中间的一些成分实际上是一个大类,如茶多酚,它包括30多种酚类;10多种成分,如维生素和肌醇。关于茶的防治,我国古籍中不仅有很多记载,而且得到了国内外医学界的一致肯定。例如,用于预防和治疗痢疾、肠胃炎、肾炎、肝炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、冠心病、癌症、白细胞减少和辐射损伤等。都有不同的程度。例如,根据日本静冈县的调查,茶区,特别是绿茶产区的癌症发病率和死亡率明显低于其他地方。该研究与日本冈山大学药学系的托南奥田教授对茶单宁(茶多酚)的抗癌试验结果一致。大久拓的研究指出,茶单宁能明显抑制引起突变的诱变剂。现在已经基本清楚,药物中的抗癌成分主要是儿茶素;绿茶中这种成分约占15%-20%。此外,维生素C中所含的维生素C和维生素E也有一定的抗癌辅助作用。也许正因为如此,茶在国外被称为“安全饮料”、“饮料”和“长寿饮料”。

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