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如何控制洗茶的时间与水温_万华茶道资讯网

2020-07-01 00:35分类:茶业功效 作者:万华 来源:万华茶道资讯网 阅读:

 

有些最好在饮用前清洗,清洗的两个主要问题是时间和水温。如何正确控制它们?让朋友和专家告诉你。

如何控制洗涤时间和水温

首先,洗涤时间。

洗涤时间不应太长。因为在第一个气泡中有许多活性成分,如多酚、氨基酸、乙醚提取物等。它不仅对人体健康有益,而且美味可口。根据相关实验,对人体有益的香气和成分在第一个气泡被冲走后3秒钟开始浸出。如果水倒出超过3秒钟,上述成分中的大量有效成分将会损失。因此,洗涤时,注射后应尽快将水倒出,且不应停留太久,以免叶子中活性成分大量流失。

二、洗涤水温度

对于著名的绿色,洗涤水的温度不应该太高。这是因为著名的绿色是由早春花蕾制成的。如果用沸水清洗,会破坏叶子中的氨基酸、维生素等有效成分,同时叶子中的芳香物质会在此过程中大量挥发,从而影响以后熬制的汤的质量。因此,80以下的热开水一般应用于洗涤操作。至于乌龙茶,可以用沸水清洗,因为它是由成熟的绿色加工而成的。

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