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如何控制洗茶的时间与水温_万华茶道资讯网

2020-05-25 19:47分类:茶业功效 作者:万华 来源:万华茶道资讯网 阅读:

 

有些最好在饮用前清洗,清洗的两个主要项目是时间和水温。如何正确控制它们?让朋友专家告诉你。

如何控制洗涤时间和水温

首先,洗涤时间。

洗涤时间不应太长。因为第一个气泡含有许多活性成分,如多酚、氨基酸、乙醚提取物等。不仅对人体健康有益,而且美味可口。根据相关实验,香味和对人体有益的成分在第一个气泡被冲走后3秒钟开始浸出,如果水被排干超过3秒钟,上述成分中的大量有效成分将会流失。因此,在洗涤过程中,应该在注入水后尽快将水倒出,并且不应该停留太长时间,以免损失叶子中的大量有效成分。

二、洗涤水温度

对于著名的绿色,水温不应该太高。这是因为著名的绿色是由早春花蕾制成的。如果用沸水洗涤,会破坏叶子中的有效成分,如氨基酸和维生素。同时,在这个过程中,叶子中的芳香物质会大量挥发,从而影响随后煮出的汤的质量。因此,80以下的热开水一般应用于洗涤操作。对于乌龙茶,沸水可以用来清洗,因为它是由成熟的绿色加工制成的。

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