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大益茶市20年芳村市场的得与失(下) - 普洱茶连

2020-06-10 19:43分类:茶业新闻 作者:万华 来源:万华茶道资讯网 阅读:

 

如果你不犯任何错误,每个人都是百万富翁。如果许多人同时犯错误,市场就会犯全面的错误。芳村市场虽然聚集了一大批茶业精英,但在某些特殊情况下,仍然会出现集体失误和市场失误。

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在已知的领域很难犯错误,但是没有办法用未知领域的经验来解决问题。芳村市场20年来最大的失误是对1301画家的误判,这反过来又源于大利润投资者的梦想。这不得不谈到熟茶的起源。

在人工堆发酵技术之前,普洱茶是关于自然老化的。祖父泡茶,孙子卖茶。没有人能忍受几十年的转变时间。茶人开始研究如何加快普洱茶的转型。堆积发酵就是在这种需求下诞生的。

人工发酵的最终目标是获得与老茶相同的产品,但我没有想到生产——熟茶,普洱茶的另一个分支。通过堆积发酵获得熟茶当然是一个巨大的收获,但茶人们从未停止谈论他们的梦想,人工发酵老茶,即使现在。因此,发酵技术有两个发展方向:一是使现有的熟茶更好;人们会得到传说中的生茶。孕育了1301名画家的“黑马技术”在当时有着如此高的期望。

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关于“黑马技术”,大邑集团描述如下:“第一代发酵技术是指茶叶的自然发酵过程。第二代发酵技术是指人工堆装发酵技术。第三代发酵技术是在第一代和第二代发酵技术的基础上发展起来的一种新的发酵技术,称为HEMA(黑马)技术。

在研究醇化过程中品质变化规律和有效控制利用的基础上,采用温度、湿度和酶活性的最佳组合来加速品质醇化,即在原料、半成品和成品的贮存过程中,结合产品的品质特点,采用醇化技术来启动酶活性,提高品质,促进大邑“勐海风味”的传承和推广。"

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鉴于大邑茶叶期货的特点,对1301画家期望过高。在许多投资者眼中,大邑突破了人工发酵的技术瓶颈,可以快速生产“老生茶”。直到1301年画家来到市场,大家才意识到这是成熟茶的延伸,与“老生茶”仍有很大不同。它的价格也开始暴跌,许多投资者遭受了重大损失。这种情况是由市场判断失误造成的。

人们对普洱茶的认识不断加深,发酵技术也在不断提高。我坚信,人工发酵的“老生茶”将来一定会成为现实。当那一天到来的时候,回顾1301年,画家们肯定会给你不同的品味。

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